Шляпка: в диаметре от 3 до 15 см, высотой до 15 см, которая вначале цилиндрическая, затем становится узкоколокольчатой, а потом она раскрывается, образуя радиальные трещинки по краям и коричневатые хлопья, белая с коричневатой сердцевиной. Зрелый гриб имеет черный заворачивающийся вверх край. Кожица сухая, белого цвета, покрыта мохнатыми чешуйками светло-охристого цвета.
Ножка: 5-20 см длиной, в диаметре 1-3 см, белого цвета, с шелковистым отливом, цилиндрическая, гладкая, полая, к вершине часто сужается, у основания клубневидная с хрупкой вольвой. Кольцо пленчатое, нежное.
Пластинки: частые, тонкие и широкие, не сросшиеся с ножкой, в молодом возрасте белого цвета, затем розовеют, у зрелых экземпляров - черные.
Мякоть: белая, хрупкая и мягкая, имеет слабый вкус и запах.
Споры: споровый порошок черный.
|
Местообитание: Встречается на лугах, в огородах и сада, на пастбищах, обочинах дорог, на почве богатой органическими удобрениями; растет как на равнине, так и в горной месности. Одиночно, рядами или группами образуя "ведьмины кольца".
Сезон: Лето - осень. Массово в августе-сентябре при дождливой погоде.
Изменчивость: Цвет шляпки может варьироваться от белого до розового и сероватого с чернеющим краем. Пластинки у молодых грибов белые, с возрастом они становятся розоватыми, а затем черными с клейким черно-фиолетовым млечным соком.
Похожие грибы: Этот вид навозника можно спутать с Навозником белым вар. яйцевидный (Coprinus comatus var. ovatus) или с несъедобным Навозником смолистым (Coprinopsis picacea).
Съедобность: Съедобный! С алкогольными напитками может вызвать отравление!
Навозник белый можно есть в сыром виде, но только молодые экземпляры (фото выше). Когда пластинки начинают розоветь, он уже не годится в пищу. Гриб быстро разлагается, поэтому в пищу употребляется непосредственно после сбора. При приготовлении чешуйки со шляпки счищают. Используется в маринованном виде, супах, для приготовления соусов.
|
