Шляпка: диаметром 3-20 см. Шляпка полукруглая, боковая, уховидная, раковинообразная или языковидная, мясистая. У молодых грибов край слегка подвернут, позже становится прямым, тонким. Гладкая или бархатная. Цвет шляпки темный, чаще серо-бурый, но может иметь различные оттенки. В мокрую погоду слегка слизистая, блестящая, серого цвета.
Ножка: длиной 2-5 см, диаметром 1-2 см, цилиндрическая, плотная, жесткая, боковая, короткая, иногда отсутствует, желто-коричневая, глянцевая или матовая, к основанию сужена и покрыта мелкими волосками. Кольцо и вольва отсутствуют.
Пластинки: толстые, частые, нисходящие по ножке, белые, с возрастом желтоватые или охряные, возле ножки имеют перемычки.
Мякоть: мягкая, мясистая, плотная, белая или желтоватая, в сырую погоду водянистая. У зрелых грибов жесткая и резиновая. Вкус отсутствует, на запах (запах может отсутствовать) приятная.
Споры: споровый порошок белый.
|
Местообитание: Произрастает в основном группами в лиственных и смешенных лесах на пнях и стволах лиственных деревьев – березе, осине, тополе, ольхе, дубе и др. Редко на деревьях хвойных пород.
Сезон: Практически круглый год - с сентября до декабря. Массовое плодоношение наблюдается в октябре. В холодное время года в росте останавливается и продолжает развиваться с потеплением. Выдерживает похолодание до + 5 °C.
Изменчивость: Цвет шляпки изменяется в зависимости от дерева, на котором гриб произрастает и времени года. Темную окраску имеют экземпляры, выросшие на хвойной древесине или поздней осенью-зимой. Окраска может варьировать от белой до фиолетовой.
Похожие грибы: Вешенку осеннюю можно спутать с другими видами вешенок, например, с Вешенкой рожковидной (Pleurotus cornucopiae), которая имеет более светлую шляпку и более длинную ножку или с Вешенкой обыкновенной (Pleurotus ostreatus).
Съедобность: Съедобный гриб! Молодые грибы используется в молодом возрасте в соленом, жареном, отварном виде. |
