Что готовим на Новый год вкусненького.

Tutsi · Сообщение **Tutsi** » Чт дек 06, 2007 13:22

Spika писал(а):Мы салаты в магазине готовые покупаем - как гора с плеч.

Обленился народ. А как фирменное блюдо, его в магазине не купишь.

Хвост темы перенесен из темы "Новый год. Где встречать?" Админ

Olga · Сообщение **Olga** » Чт дек 06, 2007 13:40

Не-а, я пока еще готовлю. Вся эта суета, готовка-так и н.г. лучше чувствуешь.
А сметают и правда, все! Вообще все!

Сообщение **Spika** » Чт дек 06, 2007 18:07

Tutsi писал(а):Обленился народ. А как фирменное блюдо, его в магазине не купишь.

Не обленился, но хоть когда-то надо отдыхать

Если есть деньги можно купить все

Мы берем обыкновенные салатики, мясо какое-нибудь, как-нибудь особо приготовленное и на несколько дней после нового года хватает

Tutsi · Сообщение **Tutsi** » Пт дек 07, 2007 9:36

Spika писал(а):Не обленился, но хоть когда-то надо отдыхать

Я обидеть не хотела, сама так делаю (время экономит), но к этому приходится и самой готовить (свои фирменные) Домашние требуют

Olga · Сообщение **Olga** » Пт дек 07, 2007 11:15

Tutsi, а какое у Вас фирменное блюдо? Что именно требуют домашние? Поделитесь, может тоже захочется приготовить?

Tutsi · Сообщение **Tutsi** » Пт дек 07, 2007 11:27

У меня их три. Я из Таджикистана, отсюда манты и плов. А из сладкого - заворное пироженное.

Olga · Сообщение **Olga** » Пт дек 07, 2007 14:43

Ой, Tutsi, какая Вы молодец! А главное, сразу так вкусно стало, так захотелось...

Сообщение **Spika** » Пт дек 07, 2007 16:22

Tutsi писал(а):Я обидеть не хотела, сама так делаю (время экономит), но к этому приходится и самой готовить (свои фирменные) Домашние требуют

Не, я ни в кой мере не обиделась

Просто у меня муж к пище нетребователен, поэтому пользуюсь

Tutsi
Из того, что вы написали, я только плов готовлю (только с курицей, больше не умею никакой

). Вы молодец! Это я жутко ленивая в этом плане, да и сама к пище отношусь только только как к вещи без которой не выжить

Хотя иногда люблю вкусно поесть

У нас оффтопик пошел. Можно выделить в отдельную тему - Что мы готовим на новый год.

Tutsi · Сообщение **Tutsi** » Сб дек 08, 2007 11:02

Spika писал(а):Хотя иногда люблю вкусно поесть

А пирожки слоёные с тыквой (не сладкие) пробовали. Пальчики оближешь и фигуре меньше вредит.

Olga · Сообщение **Olga** » Сб дек 08, 2007 14:34

О, а я сегодня как раз тыкву купила! Еще не зная, что можно и пироги с ней печь. Научите? Только я тесто не люблю готовить, готовое покупное подойдет?
Чую, Tutsi у нас кулинар!

Tutsi · Сообщение **Tutsi** » Вс дек 09, 2007 9:48

Готовоё подойдет. Берите слоённое, чтоб меньше на фигуру влияло, я использую бездрожжевое слоённое.
А теперь рецепт. Нарезать тыкву маленькими кубиками и обжарить на сковороде. Добавить лук репчатый (лучше горький), обжарить, посолить, поперчить. Снять с огня и добавить зелень кинзы.
Рскатать тонко тесто, нарезать на квадратики (пирожки треугольной формы) Выкладываем начинку, посыпаем семечками кунжута, залепляем пирожок.
Сверху мажем смесью: яйцо взбитое с куркумой.
Пирожок получается оранжевого цвета.
Лучше делать пирожки маленькими.

Tutsi · Сообщение **Tutsi** » Вс дек 09, 2007 9:48

Пробуйте и приятного вам аппетита.

Оле4ка

здравствуйте

я недавно с вами...наткнулась на тему Н.Г....попробуйте рецептик.. если приготовите- хватит на все праздники...это буженинадля приготовления этого поистине царского блюда нужно взять сырой окорок( лопатка не подойдет)... мясо лучше брать не мороженое, но и парное тоже не подойдет...парному нужно дать созреть при низкой плюсовой температуре, мороженое очень медленно оттаять( чем ниже t оттаивания, тем лучше)... аккуратно удалите кость, снимите кожу, срежьте лишний жир (оставьте 1-1,5 см)...после всего у вас должен остаться кусок примерно 5 килограммов... щедро шпигуем окорок кусочками чеснока в каждый разрез всыпаем понемногу соли и молотого перца...смесью из толченого чеснока, соли и молотого перца тщательно натираем внутренние разрезы( там, где была кость)...такой же смесью, но с добавлением наломанного лаврового листа натираем наружную поверхность мяса...подготовленный кусок нужно положить в такой ширины кастрюлю, чтобы стенки кастрюли касались мяса...в широкой посуде хуже будет мариноваться, поверхность может подсохнуть, что приведет к ухудшению качества продукта... при t 3-4 градуса маринуем мясо 3 суток, утром и вечером переворачиваем его с боку на бок... запекаем буженину за сутки до праздника - ей необходимо медленно остыть...по классическому рецепту запекать ее следует в крутом тесте...я в последние годы запекаю ее в нескольких слоях фольги...дело в том, что выделяющийся сок размачивает нижнюю часть теста, оно лопается по периметру, сок вытекает, мясо подсыхает... хотя основной кусок все же мне кажется вкусней... буженине добавляется тонкий аромат хлеба... благодаря тому, что в большом куске ферментация идет иначе, чем в маленьком, мясо становится таким ароматным и нежным-нежным... в общем это можно только попробовать - иначе вкус не узнаешь... вот, собственно, и все...приятного аппетита!

Olga · Сообщение **Olga** » Пн дек 10, 2007 14:12

Tutsi, Оле4ка, спасибо.
Пирожки попробую сделать в ближайшие дни.

Tutsi · Сообщение **Tutsi** » Пн дек 10, 2007 14:17

Olga
Будем ждать отзывов.

Сообщение **Spika** » Пн дек 10, 2007 15:21

Tutsi писал(а):А пирожки слоёные с тыквой (не сладкие) пробовали.

Нет, спасибо за рецепт, надо будет попробовать

Оле4ка
Спасибо Вам за подробное описание

Надеюсь, что когда-нибудь соберусь на такой подвиг

Тогда обязательно поделюсь результатами

Tutsi · Сообщение **Tutsi** » Вт дек 11, 2007 9:11

Spika, вы так оперативно реагируете. Вот и новая тема появилась.

Сообщение **Spika** » Вт дек 11, 2007 15:24

Tutsi писал(а):вы так оперативно реагируете

Стараюсь по мере сил

Olga · Сообщение **Olga** » Чт дек 13, 2007 0:42

Ну,Tutsi, сегодня приготовила по Вашему рецепту пирожки. Вот только духовку выключила и пока все стынет решила написать. Короче, началось все с чистки тыквы, кожа была жесткая и не срезалась, палец себе порезала в нескольких местах, но фигня, не сдавалась, думаю, Tutsi-герой, тыкву чистит. Потом допетрила взять нож для чистки картошки и тогда уже все пошло быстро. Вообщем сделала почти все как написали, не считая того, что в некоторые пирожки забывала насыпать кунжут. И лепить у меня не очень получается. Вообщем, вышло 6 пирожков и 1 пирог. В процессе приготовления попробовала начинку-супер! Вкуснота!!! Так что как только все остынет-буду пробовать! Спасибо еще раз!

А Spike хочу более легкий рецепт приготовления буженины написать, вдруг решиться...Берется свинина для запекания натирается всеми специями какие есть, нашпиговывается чесноком, посолить, если есть аджика, можно еще немного и ей натереть и в фольгу (добать немного воды), на противень (тоже можно водички налить) и в духовку. Время на предподготовку затрачивается минимум, что мне и нравится. Таким же макаром запекаю и всякие голяшки, рульки, ну те, которые с косточкой и даже со шкурой. Только их просто на противень с водичкой и время от времени-переворачивать надо. И получается вкусно и удобно и уж точно полезней всякой колбасы, которую продают в магазинах.

Olga · Сообщение **Olga** » Чт дек 13, 2007 1:10

Tutsi, даже не знаю как и благодарить, вернее какими такими словами выражать благодарность! Уже и комп отключила, думаю-завтра попробую и напишу, не удержалась-съела 1 пирожок, чуть язык не проглотила, такая вкуснота-а!!!

Даже не представляла, что будет Настолько вкусно!!! Еще раз спасибо!