Что готовим? Делимся рецептами

[fiikus]

мое любимое блюдо-лазанья. готовлю часто. может и сегодня сделаю

[Spika]

лазанья

А я так и не освоила Рецептиком поделитесь?

[tchesnookovа]

Замечательной еде вас сейчас научу. Когда-то давно по телевизору показывала этот рецепт Марина Голуб, Царство ей Небесное! Называется "кутабы". Сделать начинку из сыра и очень много зелени, зеленый лук обязательно, вообще много зелени в этом рецепте не будет. Посолить. Лаваш разрезать на квадраты ( по швам сложенным). Сделать конверты из лаваша с начинкой, пожарить до румяной корочки (сначала сторону, где складывается лаваш). Недолго, пока сыр расплавится. Горячим хрустящим есть просто изумительно, холодным не то, но тоже вкусно. Я когда летом много зелени, такие конвертики замораживаю, а потом жарю. Всем приятного аппетита!

[tchesnookovа]

Вкуснейшая острая капуста. Взято из Интернета, спасибо автору! Капуста получается очень вкусной и моментально ""сметается"" с стола! Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Я еще кладу 1 красный болгарский перец. Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса. Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется. Мы вообщее ее закатываем в банки стерилизованные на зиму, в погребе стоит отлично

[tchesnookovа]

Расскажу про вино, какое делаем каждый год. Может, кому еще понравится. 4 кг винограда в кистях немытого, 4 кг сахара, 6 л.воды. Виноград помять, все перемешать и в герметичную флягу в теплое место. Месяца на 2-3, смотрите. пробуйте. Потом процедить и отстаивать. К Новому Году готово (мы уже сейчас употребляем)

[Spika]

tchesnookovа
Спасибо за рецепт! Я виноград посадила, но пока не делала. Знакомые-друзья своим угощали, выпить можно, но не скажу, что прямо ах...

герметичную флягу

В плотно закрытую или под гидрозатвор (или что-то подобное)?

процедить

Именно процеживаете, а не снимаете с осадка?

[Spika]

Называется "кутабы".

Спасибо за рецепт! Было бы здорово, если Вы выложите фото

Я капусту мариную таким способом:
Капусту и свеклу (по желанию) порезать на куски, сложить в банки. Маринад: 0,75л воды, сахар - 3 ст.л., соль - 1,5 ст.л., уксус 9% - 0,12л., лавровый лист - 3шт, перец черный горшком - 10шт, душистый перец - 7шт, корица - 4 кусочка (или щепотками по вкусу). В маринаде соединяем все, кроме уксуса, кипятим несколько минут, добавляем уксус, заливаем банки с капустой. Остужаем, через 2-3 дня готово. Также можно мариновать краснокачанную капусту.

[Spika]

Узбекский плов Делаю не много (не больше 3-х литров), чтобы за день-два успевали съесть На фото еще не дошел до готовности... в тот же день мои ребятки в две головы почти все съели теперь у них отходняк от обжорства, а мне доедать вкусно, очень... вот как теперь похудеть? Только соберешься, а тут...

[Spika]

С наличием большого количества картофеля (от жадности много купили ) с сыном занимаемся творчеством
Картофель с соусом, луком и сыром.
Картофель и лук режем кольцами, картофель прокладываем луком, поливаем соусом. Соус самопроизвольный - оливковое масло, чеснок, прованские травы, соль, перец. Картофель и лук поливаются соусом и в духовку на 180гр., примерно на 50 минут. За 10 минут до конца готовки посыпаем тертым сыром. Также картофель можно проложить сладким перцем, кабачком, томатом и пр., кто что любит

[Spika]

А тут мы чуть ошиблись, сыром посыпали вначале. Вышло хорошо, но по-другому

[Оссень]

А я тут на днях форшмак делала рецепт подсмотрела у одной тетушки знакомой больше 10 лет назад, с тех пор периодически готовлю. Получается довольно много, но я часть маме часть отношу, часть - свекрови.
Итак...
3шт бочковой жирной сельди
6 яиц, сваренных в крутую
1 луковица (чем сочнее тем лучше)
1 яблоко (антоновка или любое кислое)
Уксус яблочный 1 десертная ложка
Сливочное масло 70г
Растительное масло 1-2ст. л
Перец черный молотый

Селедку очистить от костей, в т.ч. мелких. Далее пропускаем все через мясорубку, перчим, добавляем слив. Масло и взбиваем массу вилкой пару минут. Убираем в холодильник на час-полтора, чтобы настоялось и готово
Мои любят с картошкой или на бутерброды со сладким чаем)

[Оссень]

Сом запеченый в духовке
Нежный маленький сомик
Сома натираем солью, смываем(чтобы убрать слизь), потрошим. Натираем внутри солью с перцем, закладываем зелень. Надрезаем тушку до хребта, солим, перчим, вкладываем лимонные ломтики. Я сверху смазываю майонезом и в духовку на час. Подаю с зеленью и помидорами

[Spika]

Оссень, вкусняшка Сома как-то не доводилось готовить
А я на днях готовила суп из вальдшнепа. Обычные щи, только с дикой птичкой. Супруг говорит: "Странные..." Ну, сам виноват, что с охоты принес

[Оссень]

Супруг охотник? Здорово) мой рыбак, хотя лучше бы охотником был. Привозили нам недавно мясо лося, вкуснейшая вещь)

[Spika]

Супруг охотник?

ага, мы с ним оба охотники По рыбалке как-то никак, хотя я бы сходила, есть кому на хвост сесть

Привозили нам недавно мясо лося, вкуснейшая вещь)

Даааа, лось хорош, когда молодой. У старого мясо жестковатое, приходится изголяться.
Сегодня были в магазине, смотрю на мясо, супруг "пинает", типа, говоришь дома много, а я: "Надоела дичь, хочу обычное!"
Взяли свиную отбивную

Отправлено спустя 4 минуты 58 секунд:
С молодой картошечкой, собранной на местном поле. Мясо полито домашним соусом из красной смородины

[Spika]

Первый раз НГ встречали в другой стране. Что нашла в магазине съедобного, прикупила. Стол вышел скромным, но достаточным Традиционный салат "Мимоза", салат из дайкона с маринованным луком, морковью и яйцами, курица и колбаски, картофельное пюре, свежая зелень и немного солений

[Оссень]

А где отмечали, если не секрет?

[Stanislav]

И когда домой? Или уже поменяли гражданство.

[Spika]

Оссень, В Америке. А конкретно это было ближе к горам, в частном домике, на природе подальше от людей.
Stanislav, В среду дома уже, на пару месяцев и потом назад. Пока не поменяли...

[Stanislav]

среду

растюшки примиком из штатов.