Яблочный уксус

Рецепт. Яблоки не мыть, измельчить вместе с кожурой и сердцевиной, поместить в стеклянную емкость, сверху долить воды, чтобы покрыло, добавить 1/2 ст. сахара или меда, накрыть марлей или куском ткани. Оставляют в теплом месте для брожения. Через некоторое время сверху образуется уксусная матка, которую можно будет использовать в дальнейшем для приготовления яблочного уксуса.
Хранится готовый уксус в плотно закрытой емкости в холодильнике. Он содержит много витаминов и антиоксидантов, обладает очищающим, целебным, омолаживающим и тонизирующим организм свойствами.
Для приготовления ароматизированного уксуса добавляются: базилик, укроп, лимонная кожура, розмарин, мята и др.